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湖南省祁东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草木本植物，其花蕾是我国的名特蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。祁东县是黄花菜的原产地，栽培史悠久，据嘉庆25年编篡的祁阳县志记载
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